Contrôle du nettoyage-désinfection
Vérifiez l'efficacité de vos protocoles de nettoyage et de désinfection par des analyses de surfaces, réalisées par un laboratoire accrédité COFRAC selon la norme ISO 17025.
Un protocole de nettoyage-désinfection n'est réellement maîtrisé que s'il est vérifié. L'analyse de surface consiste à réaliser un prélèvement surface hygiène (écouvillonnage, boîte-contact ou lame gélosée) sur les zones sensibles de votre établissement, puis à mesurer la flore résiduelle en laboratoire. Aquatycia est un laboratoire accrédité COFRAC (n°1-5057 & n°1-7307, portée disponible sur www.cofrac.fr) qui réalise ce contrôle nettoyage désinfection selon la norme ISO 17025, garantissant la traçabilité et l'opposabilité de chaque résultat.
Le contrôle des surfaces permet de démontrer objectivement que les plans d'hygiène sont appliqués et efficaces, d'identifier les points critiques où le nettoyage échoue, et de documenter votre démarche vis-à-vis des services de contrôle et de vos clients. C'est un pilier de la maîtrise sanitaire, mobilisé notamment dans le cadre du Paquet Hygiène et des démarches HACCP en agroalimentaire, restauration collective et milieux de soins. Vous recevez un rapport détaillé accessible via votre portail client sécurisé.
Le déroulé d'un contrôle de surfaces
Plan de contrôle
Définition des zones à surveiller (plans de travail, ustensiles, mains du personnel, surfaces en contact alimentaire) et de la fréquence, en cohérence avec votre plan de maîtrise sanitaire.
Prélèvement surface
Prélèvement par écouvillon, boîte-contact ou lame gélosée sur une zone délimitée, après nettoyage-désinfection, selon un protocole standardisé et tracé.
Analyse en laboratoire
Dénombrement de la flore (flore aérobie mésophile totale, entérobactéries, indicateurs d'hygiène) sur nos sites d'Alfortville (94) et de Cenon (33) selon la norme ISO 17025.
Rapport & interprétation
Résultats comparés à vos critères d'acceptation, mise en évidence des points non maîtrisés et recommandations d'actions correctives, avec rapport opposable.
Pourquoi contrôler l'efficacité du nettoyage ?
Un plan de nettoyage-désinfection non vérifié repose sur une hypothèse. Le contrôle de surface transforme cette hypothèse en preuve mesurée, indispensable dès qu'il existe un risque de contamination croisée ou de contact avec des denrées alimentaires.
- Démontrer l'efficacité réelle des produits et procédures utilisés
- Identifier les surfaces où la désinfection échoue de façon récurrente
- Documenter la maîtrise sanitaire pour les audits et contrôles officiels
- Objectiver la formation et les bonnes pratiques du personnel
- Sécuriser la production en agroalimentaire et en restauration collective
Des secteurs où le contrôle est essentiel
Agroalimentaire
Ateliers de production, lignes de conditionnement et surfaces en contact alimentaire, dans le cadre du Paquet Hygiène et des plans HACCP.
Analyse en agroalimentaireRestauration collective
Cuisines centrales, offices et matériels, où le contrôle de surfaces sécurise la remise directe de denrées aux consommateurs.
Le prélèvement de surfaceSanté & établissements sensibles
Environnements de soin et locaux techniques où la désinfection des surfaces doit être vérifiée régulièrement pour limiter les risques.
Échanger avec un expertContrôle du nettoyage-désinfection
C'est un contrôle qui vérifie l'efficacité de vos protocoles d'hygiène en mesurant la flore résiduelle sur une surface après nettoyage et désinfection. Le prélèvement surface hygiène est réalisé par écouvillon, boîte-contact ou lame gélosée, puis analysé en laboratoire accrédité COFRAC (n°1-5057 & n°1-7307) selon la norme ISO 17025.
Aquatycia met en œuvre trois méthodes principales : l'écouvillonnage (adapté aux surfaces complexes et au petit matériel), la boîte-contact ou géloses contact (surfaces planes et lisses) et la lame gélosée. Le choix dépend de la nature de la surface, de la zone contrôlée et de vos objectifs d'analyse.
Le contrôle porte généralement sur des indicateurs d'hygiène : flore aérobie mésophile totale (indicateur global de propreté), entérobactéries et autres indicateurs de contamination. Les paramètres recherchés sont adaptés à votre activité et à votre plan de maîtrise sanitaire.
Oui. Aquatycia est accrédité COFRAC (n°1-5057 & n°1-7307, portée disponible sur www.cofrac.fr) et travaille selon la norme ISO 17025, ce qui garantit la fiabilité, la traçabilité et l'opposabilité des résultats face aux auditeurs, aux services de contrôle et à vos clients.
La fréquence dépend de votre secteur, de votre volume d'activité et de votre plan de maîtrise sanitaire. Elle relève de la réglementation applicable et de votre analyse des dangers (HACCP). Nos experts vous aident à définir un plan de contrôle adapté à vos zones à risque et à vos obligations.
Les dénombrements obtenus sont comparés à vos critères d'acceptation prédéfinis. Un résultat conforme confirme l'efficacité du nettoyage-désinfection ; un dépassement signale un point non maîtrisé et déclenche des actions correctives, puis un contrôle de vérification du retour à la conformité.
Vérifiez l'efficacité de vos protocoles d'hygiène
Prélèvement surface hygiène, analyse COFRAC selon la norme ISO 17025, rapport opposable. Découvrez aussi notre prélèvement de surface, l'analyse en agroalimentaire, ou demandez un devis. Une question ? Contactez-nous ou revenez à l'accueil.
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